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泡沫荡涤剂在禽肉屠宰加工历程中的运用

公布时间:2015-11-28      阅读次数:7254    分享:

  禽肉在屠宰加工历程中差别阶段微生物净化滥觞是很普遍的。起首,进入贸易屠宰场的肉鸡自身羽毛、皮肤和消化道都大量携带各类做作的菌群,在屠宰历程中,胴体可能被粪便、胃肠及内脏中的微生物净化。其次,加工历程的操作工序也会成为加工中穿插净化的所在,胴体、工人、消费东西和装备间的穿插净化会增长胴体的净化程度。别的,消费车间的空气、用水也会成为净化滥觞。

  净化禽肉胴体的微生物囊括假单胞菌、不动杆菌、希瓦氏菌、热杀索丝菌、乳酸菌等凋射微生物,沙门氏菌、李斯特氏菌、弯曲杆菌等致病微生物,别的还囊括一些空气或接触面穿插净化的芽孢杆菌或霉菌等。关于胴体减菌的要领有许多,囊括热水冲刷、低压冲刷、蒸汽杀菌、化学物资喷淋等,而加工和贮存历程中的冷却或真空包装也能升高胴体外表的微生物数目。可是,假如对屠宰和加工装备不重视荡涤和消毒处置惩罚,则能够招致胴体外表的微生物数目太高,而招致加工工序不克不及有用管制胴体的微生物数目。

  屠宰和加工历程中的装备普通囊括挂钩、链条、操作台面、冷却槽等,这些装备不克不及举行CIP荡涤,而装配上去再荡涤在实践操作历程中也不实在践。今朝,普通的屠宰加工企业在消费竣事后仅用水冲刷,然后对接触面喷洒消毒剂举行消费装备的微生物管制。可是,禽肉屠宰加工装备普通含有较高比例的油脂,并且链条等装备的缝隙或死角较多,水冲刷不克不及有用去除这些污垢。永劫间消费后,这些处所每每成为微生物繁衍成长的良好场合,可能成为净化禽肉胴体的重要滥觞。

  泡沫荡涤是特定的泡沫荡涤产物、水、紧缩空气经由历程特定泡沫发作器混合成泡沫荡涤剂或消毒剂,可平均地喷涂到荡涤对象上。挂于荡涤对象上的泡沫遭到外界的压力和做作重力,会做作破碎和下跌,在破碎历程中发作的破碎力将会结合化学品的化学作用,以及做作重力加快污垢的零落和消融,以完成快捷荡涤的目的。差别性子的泡沫荡涤剂对差别性子的污垢具备良好的荡涤效果,同时能够合用于差别材质的接触面。今朝环凯公司能够提供4种泡沫荡涤剂,同时提供泡沫发作器,解决今朝禽肉屠宰加工装备难以有用荡涤的难题。

 

称号

性子

形容

PM-A

酸性泡沫

去除无机污垢

PM-B

碱性泡沫

去除卵白质、油脂等无机污垢

PM-C

含氯碱性泡沫

无机污垢去除威力更强,也可避免二次净化

PM-7

中性泡沫

不含酸碱的泡沫荡涤剂,无侵蚀


  泡沫荡涤剂普通的使用要领为:

  ■ 用水(40~60℃温水最好)预冲刷装备外表,尽可能多地将污垢去除掉。

  ■ 按2~4%的浓度,使用泡沫发作器将泡沫打泡于一切的外表上。

  ■ 泡沫维持10~20min。

  ■ 用40~60℃ 的水冲刷装备,以确保彻底去除一切的污垢和泡沫。

  泡沫发作装置依据客户需求能够选用泡沫荡涤站或挪动泡沫荡涤机。泡沫荡涤站体系次要由1 台事情主站带若干台手动分站组成。手动分站的数目可依据客户需求或者被荡涤对象的面积和安插来确定。挪动式泡沫荡涤机结构简单、灵敏,合用于需求举行外表泡沫荡涤和消毒各类小型场合。

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